Nouvelles
Le baluchon du Skieur le 08/02/12
L'Échoppe des formages présente : Le Baluchon du Skieur! Spécial pour 4 personnes, 5 fromages choix du fromager!
Réservations avant midi. 450-672-9701.
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Invitation aux Vendredis Fondus! le 16/01/12
Max vous invite aux Vendredis Fondus! Tous les vendredi du 20 janvier au 30 mars, venez célébrer avec nous le début du weekend!
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By CBC - All in a week
With the holiday season in full swing, we're often feeding groups of people. One of the most essential parts of a Quebec dinner party is the cheese platter. There's so much that you can try - so many
Saveurs - Des boutiques coups de coeur le 03/12/11
Par Philippe Mollé 3 décembre 2011
À force de parcourir le Grand Montréal, j'y découvre chaque année de nouvelles surprises gourmandes et de nouveaux artisans, ou encore je retrouve avec bonheur ces
Ricardo a fait appel à Max Dubois de l'Échoppe des fromages pour qu'il lui inspire des plateaux fromages gourmands ! Vous trouverez ces propositions dans le tout nouveau numéro du magazine Ricardo en kiosque maintenant, ou
Liste des meilleurs fromages fermiers québécois le 02/11/11
Sélection de Max Dubois de L’Échoppe des fromages
1. Tomme des Joyeux Fromagers : lait cru de chèvre à pâte pressée de Saint-Ludger en Estrie. – Chèvrerie Fruit d’une Passion. Notes gustatives : chaire dense,
List of finest Quebec farm cheeses le 02/11/11
Selected by Max Dubois of L’Échoppe des fromages
Version en français disponible ici.
1. Tomme des Joyeux Fromagers : raw goat milk pressed cheese from Saint-Ludger in the Eastern Townships – Chèvrerie Fruit d’une
AMERICAN CHEESE SOCIETY à l'Échoppe des Fromages le 26/10/11
Le mercredi 3 août 2011, L’Échoppe des Fromages a été l’hôte d’une délégation de cinquante membres de l’AMERICAN CHEESE SOCIETY, dans le cadre du prestigieux concours annuel de fromages et produits laitiers,
La « off route » des fromages fermiers du Québec le 26/10/11
Par Max Dubois
Tomme des Joyeux Fromagers : Chèvrerie Fruit d’une Passion – de Saint-Ludger en Estrie
Ducrêt-Meuh : La ferme Ducrêt – de Saint-Basile-de-Portneuf
Jac Le Chevrier : fromagerie Jac Le
Sécurité des fromages au lait cru le 03/03/11
Sécurité des fromages au lait cru
Contrairement au dogme hygiéniste en vigueur dans l'industrie laitière, les fromages au lait cru sont plus sûrs que leurs homologues fabriqués à partir de lait pasteurisé, et
Max Dubois à Curieux Bégin
Pour voir le vidéo : Du Fromage, trois fois par jour tous les
Max Dubois - L’incorruptible fromager le 04/02/11
Ceux qui connaissent Max Dubois savent que le personnage est tout sauf banal. Il est sans doute le fromager le plus connu du Québec et a baigné dans les produits du terroir bien avant que l'expression soit en vogue. Son
L'Échoppe à L'Épicerie de Radio Canada le 19/01/11
La tartiflette, un véritable délice d'hiver
Reportage du mercredi 19 janvier 2011Connaissez-vous la tartiflette ? Cette préparation paysanne de la Savoie est très appréciée l'hiver. Ses ingrédients de base : pommes de
Prix La Mosaique le 10/12/10
Le prix de la La Mosaîque présenté à Max Dubois propriétaire de l'Échoppe des Fromages pour ses nombreuses années de collaboration et d'appui à La Mosaîque, centre d'action bénévole et communautaire.
Le 3
Menu de Noël le 09/12/10
Le 9 décembre 2010 – St-Lambert
Sélection du Fromager pour le temps des fêtes.Plateau de fromages• Jac Le Chevrier, lait de chèvre, Saint-Flavien de Lothbinière.• Douce
Un bistro à fromages le 20/11/10
par Philippe Mollé, Le Devoir
Rien ou presque n'a changé depuis 20 ans dans ce recoin bien caché de
Les clefs du marché canadien le 04/10/10
La demande de fromages européens est tangible, mais les opportunités limitées de faitpar une politique très stricte en matière
Loin du modèle économique qui carbure à l'expansion à tout prix, Max Dubois, proprio de L'Échoppe des fromages à Saint-Lambert, tient plutôt à faire de son établissement un modèle d'entreprise unique, actuel, qui
Plaisirs Gourmands : Cru, pur et dur le 04/08/10
Jamais Max Dubois n'aurait pensé suivre les traces de son père et reprendre son Échoppe des fromages, àSaint-Lambert, près de
Le blogue Plaisirs gourmands - Yanick Villedieu
Publié dans L'Actualité le 9 juillet 2010.
Max Dubois est le propriétaire de L’Échoppe des fromages, à Saint-Lambert, que je vous présente dans le numéro de